ガーデニングの愉しみin八ヶ岳

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2012年 05月 01日

どんどん伸びるウド

ウドが精力的に芽を伸ばしてきている。軟白させようと山のように土と枯葉をかけておいたのに、それを押しのけぐんぐん芽を伸ばす。そろそろ食べころかな。天ぷらは言うに及ばず、生でかじるのも美味しい。ほろ苦い春の味を楽しもう。
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by yamaguri49 | 2012-05-01 07:35 | 庭の花
2012年 04月 23日

美味しいウドがもう少しで

八ヶ岳清里も暖かくなってきた、庭の草木もどんどん新芽を出してきている。春先の楽しみはなんと言っても山菜だ。なかでも、ウドの新芽はそのまま「刺身」にしてワサビ醤油で食べても美味しい。その楽しいウドが庭のあちらこちらに芽を吹いてきた。先日、一旦吹いてきた新芽に土を盛っておいたが、その土を押しのけて、ぐんぐん新芽が出てきている。
更に土をかけて軟白に育てて天ぷらにするか、そのまま大きくして刺身で食べるか、悩ましいところだ。

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by yamaguri49 | 2012-04-23 09:09 | 山菜
2011年 08月 30日

ウド

美味しい山菜のウドが、夏になるとびっくりするほど大きく育つ。まさに「ウドの大木」だ。夏の終わりに茎の上部に、やや緑色をした小さな花が球状に集まった花を沢山咲かせる。庭の「花火」のようだ。
この種が飛んで、今年も新しい花を咲かせてくれた。来年の春が待ち遠しくなる。

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by yamaguri49 | 2011-08-30 08:51